Βασιλόπιτα: Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει την απόλυτη συνταγή

Χριστουγεννα

Βασιλόπιτα: Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει την απόλυτη συνταγή

  10:45 μ.μ.

Η Βασιλόπιτα μου, που τη λατρεύω, πέρασε από γιαγιά σε μαμά και από εκεί στα χέρια μου, για να την μοιραστώ μαζί σας. Συνταγή πραγματικά μοναδική, αξεπέραστη στη γεύση και με σεβασμό στην παράδοση, που για μένα σημαίνει το ξεκίνημα της νέας χρονιάς με τα υλικά της να συμβολίζουν την αφθονία, τους καλούς οιωνούς και την τύχη που θα φέρει η νέα χρονιά», λέει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Και αυτή είναι η συνταγή της απόλυτης Βασιλόπιτας:

Υλικά Συνταγής

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

5 αυγά χωρισμένα

1 πρέζα αλάτι

400 γρ. ζάχαρη

250 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο

1 κοφτό κ.γ. κανέλα

1/2 κ.γ. γαρίφαλο

2 βανίλιες

ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι

120 γρ. χυμό πορτοκάλι

1/2 κ.γ. σόδα

120 γρ. γάλα

80 γρ. κονιάκ

200 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη

άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC στις αντιστάσεις. Θα ψήσουμε στην κάτω σχάρα. Εννοείται πως μπορείτε να ψήσετε και στον αέρα στους 160 ºC. Όμως ο αέρας θα κάνει γρήγορα σκληρή κρούστα εξωτερικά χωρίς να έχει ψηθεί σωστά το εσωτερικό.

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί 30 ή 32 εκ. Στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε μαρέγκα σε μεσαία ταχύτητα. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα να αφρατέψουν και να κρεμώσουν για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, τις βανίλιες και το ξύσμα. Έναν έναν ρίχνουμε τους κρόκους. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ. Εναλλάξ, προσθέτουμε το αλεύρι με το γάλα και το κονιάκ. Τέλος, προσθέτουμε τα καρύδια και την μαρέγκα και διπλώνουμε απαλά το μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί. Προσθέτουμε το φλουρί. Ψήνουμε για 55′ με 1 ώρα. Για να σιγουρευτούμε ότι ψήθηκε, μπήγουμε μαχαίρι στο κέντρο. Αν βγει στεγνό είναι έτοιμη.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Αχνίζουμε με άχνη.Πηγή

Η πιο εύκολη συνταγή για κουραμπιέδες από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Χριστουγεννα

Η πιο εύκολη συνταγή για κουραμπιέδες από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

  1:29 μ.μ.

Η παρασκευή του κουραμπιέ, συνήθως, είναι μια τέχνη που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Εκτός αν ξεκινήσετε τη δική σας.

Κάθε χρόνο τέτοια εποχή, με φόντο τα στολισμένα χριστουγεννιάτικα δέντρα, τις ασημένιες γιρλάντες στα τραπέζια, τα κάλαντα και τις φαντεζί πιατέλες με τα γλυκά, ξεκινά και το παραδοσιακό debate «μελομακάρονο VS κουραμπιές». Έχει καταλήξει ποτέ κάπου; Οχι. Εχει τεκμηριωθεί επιστημονικά ποιο είναι το πιο νόστιμο; Ούτε. Και γιατί άλλωστε να συμβεί κάτι τέτοιο;

Ας συμφωνήσουμε πως η αλήθεια βρίσκεται κάπου στη μέση και ας κατευθυνθεί ο καθένας προς την αντίστοιχη πιατέλα με γλυκά.

Για τον κάθε ένα είναι διαφορετικό το γλυκό που γεννά τις ομορφότερες και πιο αγνές χριστουγεννιάτικες αναμνήσεις. Αν είστε φαν του κουραμπιέ ή από τις νοικοκυρές που, ούτως ή άλλως, θα φτιάξουν «έτσι για το καλό» σάς έχουμε καλά νέα. Αρχικά, φήμες λένε ότι (και μην πέσετε να με φάτε), γενικά, η διαδικασία παρασκευής του κουραμπιέ είναι πιο εύκολη από αυτή του μελομακάρονου. Δεν γνωρίζω από προσωπική πείρα, αλλά αν, φέτος, στις γιορτές, πρόκειται να δοκιμάσετε τις δυνατότητες σας για πρώτη φορά ή απλώς δεν έχετε τόσο χρόνο να αφιερώσετε στους κουραμπιέδες, σας βρήκαμε την κατάλληλη συνταγή.

Η μαστόρισσα της κουζίνας, Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, στο site της, argiro.gr, έχει την συνταγή για αυθεντικούς πλην πανεύκολους κουραμπιέδες. «Βγάζει» 55 κομμάτια και υπόσχεται να μη σας πάρει πάνω από μισή ώρα στην κουζίνα. Και κάπως, ένα απόγευμα που θα γυρίσετε από τη δουλειά, θα φτιάξετε τσακ-μπαμ τους κουραμπιέδες που θα απολαύσουν όλη η οικογένεια και οι καλεσμένοι σας.

Τι θα χρειαστείτε:

200 γραμ. βούτυρο
250 γραμ. φυτίνη
100 γραμ. ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
2 κρόκους από μεγάλα αυγά
50 γραμ. κονιάκ ή λικέρ μαστίχας
1/2 κ.γ κοφτό φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 βανίλια
670 (περίπου) γραμ. αλεύρι μαλακό η γ.ο.χ. (κοσκινισμένο)
100 γραμ. αμύγδαλα καθαρισμένα και καβουρδισμένα

Για το άχνισμα
3 πακέτα άχνη ζάχαρη
3 βανίλιες

Για να δούμε και την εκτέλεση

«Για τους εύκολους κουραμπιέδες, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς C στον αέρα. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε δύο ρηχές λαμαρίνες. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη φυτίνη και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε δυνατά για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να γίνει σαν σαντιγύ. Έναν-έναν ρίχνουμε μέσα τους κρόκους, γιατί πρέπει να τους «πίνει» το μείγμα κάθε φορά. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και τη βανίλια. Προσθέτουμε το κονιάκ ή το λικέρ. Χτυπάμε λίγο για να αφρατέψει το μείγμα.

Σταμάταμε τη λειτουργία του μίξερ και δουλεύουμε το μείγμα στο χέρι, προσθέτοντας λίγο-λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο. Εάν είναι πολύ μαλακή η ζύμη και κολλάει στα χέρια ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε ελάχιστο αλεύρι ακόμα. Στο τέλος, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Φροντίζουμε η ζύμη να είναι αφράτη και όχι σκληρή, δηλαδή να είναι βουτυράτη για να μη γίνουν σκληροί οι κουραμπιέδες.

Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε όποιο σχήμα θέλουμε και τους αραδιάζουμε αραιά τον έναν στον πλάι στον άλλον. Τους ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, ώστε να ροδίσουν καλά και να σκάσουν, δηλαδή να κάνουν ανοίγματα. Αφήνουμε να κρυώσουν γύρω στα 5 λεπτά.

Για το άχνισμα

Κοσκινίζουμε την άχνη και τις βανίλιες. Βάζουμε την μισή άχνη σε ένα βαθύ ταψί. Αραδιάζουμε τους ζεστούς κουραμπιέδες στην άχνη (προσοχήόχι καυτούς) και κοσκινίζουμε από πάνω την υπόλοιπη άχνη.

Kαλή επιτυχία!

Γυάλινα βαζάκια; Πως να τα αξιοποιήσετε τα φετινά Χριστούγεννα

Χριστουγεννα

Γυάλινα βαζάκια; Πως να τα αξιοποιήσετε τα φετινά Χριστούγεννα

  5:40 π.μ.

Μην τα ξαναλέμε! Δεν είναι νωρίς για να αρχίσετε σιγά σιγά να στολίζετε το σπίτι σας Χριστουγεννιάτικα, ειδικά αν έχετε παιδιά στο σπίτι.

Ψάξτε στο διαδίκτυο βρείτε πρωτότυπες ιδέες και διακοσμήστε κάθε γωνιά στο σπίτι σας. Εμείς σήμερα θα σας παρουσιάσουμε πώς μπορείτε να αξιοποιήσετε τα γυάλινα βαζάκια από τις μαρμελάδες. Εκτός από το να φυλάξετε μέσα τις σπιτικές σας μαρμελάδες, τα γλυκά του κουταλιού ή τις σπιτικές σας σάλτσες μπορείτε να δημιουργήσετε όμορφες κατασκευές που θα δώσουν έναν Χριστουγεννιάτικο αέρα στο σπιτικό σας.

Ψάξτε στο διαδίκτυο βρείτε πρωτότυπες ιδέες και διακοσμήστε κάθε γωνιά στο σπίτι σας. Εμείς σήμερα θα σας παρουσιάσουμε πώς μπορείτε να αξιοποιήσετε τα γυάλινα βαζάκια από τις μαρμελάδες. Εκτός από το να φυλάξετε μέσα τις σπιτικές σας μαρμελάδες, τα γλυκά του κουταλιού ή τις σπιτικές σας σάλτσες μπορείτε να δημιουργήσετε όμορφες κατασκευές που θα δώσουν έναν

#1 Γυάλες με ζαχαρωτά



Πάρτε μικρές ή μεγάλες γυάλες, βάλτε μέσα ζαχαρωτά ή σοκολατάκια και με κορδέλες, κουμπιά και χαρτόνι κάντε τις να μοιάζουν με ξωτικά και χιονανθρώπους.



Extra idea: Φτιάξτε αρκετά από αυτά και κάντε τα δώρο σε φίλους σας!

#2 Ταρανδάκια



Με καφέ μπογιά, βάψτε στη μέση τη γυάλα σας. Έπειτα κολλήστε ματάκια και ένα κόκκινο πον πον για μυτούλα. Διακοσμήστε τα καπάκια με κόκκινη κορδέλα και κολλήστε καθαριστικά πίπας(χειροτεχνίας) για κερατάκια. Γεμίστε τα με σοκολατάκια.

#3 Διακοσμητικά για το τζάκι



Πάρτε μικρές γυάλες και περάστε τις εξωτερικά με σχολική κόλλα. Έπειτα πασπαλίστε με γκλίτερ ώστε να καλυφθεί όλο. Κολλήστε τα υπόλοιπα υλικά που θέλετε (μύτη και ματάκια για τα ταρανδάκια, μαύρη κορδέλα για τη ζώνη του Άγιου Βασίλη). Το βαζάκι με τον χιονάνθρωπο μπορείτε να το φτιάξετε με άσπρο χρώμα. Βάψτε εσωτερικά τη γυάλα σας και εξωτερικά κολλήστε τα υπόλοιπα υλικά για να μοιάζει με χιονάνθρωπο.

#4 Λευκόχρυσες γυάλες ρεσό



Βρείτε τις γυάλες που θα χρησιμοποιήσετε και βάψτε τις εσωτερικά με χρυσό χρώμα. Έπειτα κολλήστε εξωτερικά ένα αυτοκόλλητο σε σχήμα που θέλετε (Χριστουγεννιάτικο δέντρο, τάρανδος, χιονονιφάδα), βάψτε με λευκό χρώμα και όταν στεγνώσει αφαιρέστε το αυτοκόλλητο. Τοποθετήστε μέσα ένα κεράκι, ανάψτε το, σβήστε τα φώτα και απολαύστε τον γιορτινό φωτισμό τους.

# 5 Διακοσμητικά ανθοδοχία



Βάψτε με κόκκινη μπογιά τα γυάλινα βάζα σας. Έπειτα ντύστε τα με λινάτσα, όπως δείχνει και η φωτογραφία. Βάλτε μέσα γιορτινά άνθη και τοποθετήστε τα στο τραπεζάκι του σαλονιού ή τη μεγάλη σας τραπεζαρία.

Extra tip: Με λευκή μπογιά μπορείτε να γράψετε κι εσείς τη λέξη «Χαρά» στις λινάτσες σας.

#6 Διακοσμητικά χώρου



Σε μικρές γυάλες βάλτε παιχνίδια των παιδιών σας που δεν χρειάζονται. Παλιά αυτοκινητάκια, έπιπλα από κουκλόσπιτο, και δημιουργήστε γυάλες όπως αυτή της φωτογραφίας. Κλείστε τη γυάλα, δέστε ένα κόκκινο κορδόνι και κρεμάστε κουδουνάκια.

#7 Χριστουγεννιάτικα στολίδια



Χρησιμοποιήστε τα καπάκια ως στολίδια. Με ρελάκια από υφάσματα και απλό σπάγκο μπορούν να μεταμορφωθούν στα πιο πρωτότυπα και ζεστά στολίδια.

Δείτε παρακάτω ακόμη 30 περισσότερες ιδέες για το πώς μπορείτε να αξιοποιήσετε τα γυάλινα βαζάκια σας. Δεν θέλει κόπο… θέλει τρόπο και φαντασία!

πηγη

Φτιάξτε χριστουγεννιάτικα μπισκότα με πορτοκάλι και κανέλα χωρίς αβγά και γάλα

Χριστουγεννα

Φτιάξτε χριστουγεννιάτικα μπισκότα με πορτοκάλι και κανέλα χωρίς αβγά και γάλα

  4:07 π.μ.

Όχι, δεν είναι νωρίς να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα νηστίσιμα μπισκοτάκια.

Κάθε άλλο! Τα παιδιά ανυπομονούν για τα Χριστούγεννα, οπότε αρχίστε σιγά σιγά τις προετοιμασίες. Φτιάξτε τα πιο νόστιμα νηστίσιμα μυρωδάτα μπισκότα με 8 υλικά που σίγουρα έχετε στο ντουλάπι σας!

Υλικά:

1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
1/4 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα σπορέλαιο
1 βανίλια
1 κ.τ.γ baking powder
1 κ.τ.γ σόδα
300 γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.τ.γ κανέλα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Βάλτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα να προθερμανθεί.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ, τη ζάχαρη με το σπορέλαιο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Σε ένα άλλο μπολ, βάλτε το χυμό με τη σόδα. Μόλις αφρίσει ρίξτε το χυμό μέσα στο λάδι με τη ζάχαρη. Έπειτα προσθέστε τη βανίλια, το baking, την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο-λίγο το αλεύρι ώστε καθώς ζυμώνετε να έχετε μια εύπλαστη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χεριά σας.

Ανοίξτε τη ζύμη σας σε φύλλο με πάχος 1 εκ. και φτιάξτε σχήματα με κουπάτ ή με ένα ποτήρι.

Βάλτε τα επάνω σε λαδόκολλα και ψήστε για 10 λεπτά.

Καλή επιτυχία!