Κεφτεδάκια σε σάλτσα αραμπιάτα με ριγκατόνι
Υπέροχα, πεντανόστιμα κεφτεδάκια σε σάλτσα αραμπιάτα με ζυμαρικό ριγκατόνι. Μια εύκολη συνταγή (από εδώ) για ένα από τα καλύτερα γεύματα ζυμαρικών που μπορείτε να σερβίρετε στο καθημερινό, οικογενειακό τραπέζι και όχι μόνο. Ένα λαχταριστό, πεντανόστιμο και χορταστικό πιάτο που σίγουρα θα απολαύσουν όσοι το γευτούν.
Υλικά συνταγής
1 πακέτο ζυμαρικό ριγκατόνι (με ρίγες)
αλάτι
τριμμένο τυρί παρμεζάνα για πασπάλισμα
Για τα κεφτεδάκια:
450 γρ. κιμάς χοιρινός
450 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
3/4 φλ. τριμμένη φρυγανιά
2 αυγά
1 κ.σ. ρίγανη ή θυμάρι αποξηραμένα
2 κ.γ. βασιλικό αποξηραμένο
1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ή 1 σκελίδα σκόρδου πολτοποιημένη
1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη ή 1 μικρό ξερό κρεμμύδι τριμμένο
αλάτι πιπέρι
Για τη σάλτσα αραμπιάτα:
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4-5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.γ. ρίγανη
1-2 πρέζες κόκκινες νιφάδες τσίλι
1 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί (Merlot)
600 γρ. πολτοποιημένες φρέσκες ώριμες ντομάτες ή ντοματάκια κονκασέ, πολτοποιημένα στο multi
1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας
1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
1-2 κ.σ. καυτερή σάλτσα (σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας) [*]
10 φύλλα φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι
